Vino fino Tio Pepe | D.O. Jerez - 750 ml - Botella

El vino fino Tío Pepe, con Denominación de Origen Jerez, es uno de los vinos más emblemáticos y reconocidos elaborados por Bodegas González Byass en Jerez de la Frontera (Cádiz). Está elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Palomino Fino, procedentes de una finca de 600 hectáreas situada en la zona de Jerez Superior.

La vendimia se realiza de forma manual, y la uva se prensa suavemente para obtener el mosto más delicado conocido como "mosto yema". Después, el vino fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Posteriormente, se fortifica hasta alcanzar un grado alcohólico de aproximadamente 15% vol. para iniciar el envejecimiento bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras. Durante al menos cuatro años, el vino reposa en botas de roble americano donde desarrolla una capa de levadura llamada "velo de flor" responsable de sus características organolépticas únicas.

En vista, Tío Pepe presenta un color dorado pálido, limpio y brillante con reflejos verde esmeralda. En nariz es elegante y punzante, con aromas delicados a levaduras y almendras, con notas que recuerdan a masa fresca de pan. En boca es seco, muy ligero, con un amargor elegante y un final prolongado y armonioso donde se aprecian recuerdos almendrados y una sensación refrescante.

Este vino fino es ideal para acompañar aperitivos, tapas, mariscos, pescados, jamón ibérico, aceitunas y frutos secos, debido a su capacidad para potenciar los sabores y limpiar el paladar. Se recomienda servir frío, entre 6 y 8°C, para preservar su frescura y complejidad.