Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Sierra de Codex - 8-9 kg

El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica Sierra de Codex es una pieza elaborada a partir de cerdos ibéricos con un 50% de raza ibérica, criados en granjas y fincas seleccionadas donde se alimentan principalmente de piensos naturales de alta calidad, lo que garantiza una carne sabrosa y bien infiltrada de grasa. Esta pieza se somete a una curación lenta y prolongada de entre 24 y 36 meses en secaderos naturales de Guijuelo, donde el microclima frío y la altitud permiten un salado más ligero y un afinado pausado, dando lugar a un jamón de ataque casi dulce, con punto de sal muy equilibrado y gran riqueza de matices.

En boca ofrece un sabor suave y delicado, con notas dulces y tostadas, grasa fundente y una textura jugosa que se deshace al paladar, acompañado de un aroma fino, persistente y muy agradable que refleja su larga curación. El formato de 8–9 kg resulta ideal para hogares con alto consumo, restauración y celebraciones, proporcionando un rendimiento óptimo en corte a cuchillo o a máquina y una excelente relación calidad‑precio dentro de la categoría de cebo ibérico.